饺子皮：两颗菠菜加水共180g榨汁，加面粉300g用和面机和面20mins，醒面20mins，再揉几下，醒1hrs。菠菜汁可以用南瓜汁、胡萝卜汁等蔬菜汁或水代替。
虾仁270g加生抽10g、白胡椒粉1g调个底味。
猪梅花肉250g剁成肉泥，加一个蛋白、五香粉1g、生抽5g、盐2g、姜泥5g、葱白一小段剁碎，搅打上劲。
鸡蛋2个加10g油和一点点盐炒熟炒散，木耳香菇泡发切碎，韭菜切碎，和腌制好的猪肉虾仁一起搅拌均匀。
面团分成10g左右一个的小面团，擀圆，包饺子。