备料： 1.基围虾去头，将虾头放入油锅中炸出虾油待用。 2.把姜切丝，芹菜切末备用。
将米淘净后，加入水、姜丝开煮。
粥底水烧开后，可在粥上用蒸锅蒸鲍鱼5分钟，然后将鲍鱼切条。
待米粥熬制粘稠后，倒入刚开始炸好的虾油，下入虾、鲍鱼、蛤蜊等海鲜继续熬煮10分钟左右，倒入胡椒粉、盐，然后加入芹菜即可开吃。