兔肉切小块冷水下锅，煮开后捞出洗净备用。这次我用的是四分之一只兔子。
准备一小碗清水备用。
加油烧热（比平时炒菜稍多点就行，兔肉没肥肉要稍多放点油），放入之前处理好的兔肉，稍加翻炒放入食盐、生抽、老抽、冰糖、八角粉、大蒜瓣，炒大概一分钟冰糖化开后，倒入之前准备的那一饭碗水（5寸碗），加盖中火煮干。
汤汁烧干后就可以出锅了。