酒蒸蛤蜊

作者： 仟玖的猫

这个冬天用珐琅锅复刻一下种草许久的《深夜食堂》里的酒蒸蛤蜊，很美味的一道下酒小菜，加了黄油的鲜美汤汁用来拌饭也很不错。一锅焖了2.5斤的蛤蜊，超满足！ 如果没有清酒的话可以用韩国烧酒、啤酒之类的自己喜欢的酒，都是阔以滴。

用料

• 蛤蜊 1250克
• 清酒 100ml
• 小米辣 1根
• 小葱 1棵
• 蒜 3瓣
• 姜 5片
• 黄油 20克
• 生抽 35克
• 油 少许

酒蒸蛤蜊的做法步骤

步骤 1

准备好食材。 蛤蜊提前吐沙洗净。

步骤 2

蒜切片，葱和小米辣分别切小段。

步骤 3

珐琅锅内倒入适量油，下姜片和蒜片小火炒香。

步骤 4

倒入蛤蜊，淋上清酒。

步骤 5

加盖，开中火焖煮10-12分钟至蛤蜊开口。

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步骤 6

步骤 6

放入黄油，均匀淋入生抽，小火焖2分钟至黄油融化后翻炒均匀。

步骤 7

撒上小米辣和葱花即可。

步骤 8

上桌，开动！

菜谱创建时间：2021-01-08 18:07:36