年夜饭就安排它吧‼️【红烧/焖焗鲍鱼】简易版本（松下压力锅）

作者： 黄莺Bird-Xu

新鲜的鲍鱼虽然切片后直接白灼就很鲜美了~ 但有时候想吃点其他口味的，比如想复刻出酒楼饭店的那种红烧/焖焗的鲍鱼，虽然看一些介绍说做这个挺麻烦的。 其实找对方法，也可以用简便的方式来~ 这里最主要的，就是这一口高汤。我用的高汤就是上一篇制作脆皮烧肉是煮的汤 哦！

用料

• 新鲜鲍鱼 8-10只
• 蚝油 2勺
• 老抽 1勺
• 姜片 几片
• 香菜梗 几根
• 高汤 1碗

年夜饭就安排它吧‼️【红烧/焖焗鲍鱼】简易版本（松下压力锅）的做法步骤

步骤 1

高汤的制作看一下这篇https://www.xiachufang.com/recipe/106071670/。香菜只要梗，不需要叶子。鲍鱼擦洗干净备用。

步骤 2

高压锅里铺入姜片和香菜梗，继续放入鲍鱼，再加入没过鲍鱼的高汤，2汤勺蚝油和1汤勺老抽即可开始压制。

步骤 3

低档压力5-10分钟，具体看鲍鱼的大小增减时间。

步骤 4

压制好了，捞出鲍鱼，过滤出汤汁。另起一锅将汤汁收一收。大火熬煮到浓稠。

步骤 5

可加入一小碟凉淀粉水，让汤汁收得浓稠些。喜欢搭配蔬菜可以白灼一些西蓝花哈！

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步骤 6

步骤 6

装盘~一道看着就很大富大贵的菜肴哟！这个红烧鲍鱼汁很绝，拌入白米饭里就是鲍汁捞饭了哟！

年夜饭就安排它吧‼️【红烧/焖焗鲍鱼】简易版本（松下压力锅）的小贴士

使用松下压力锅SR-S50K8做菜，比平时用普通的高压锅方便省时很多，而且！用电不用灶火，不用一直站在灶台旁盯着~

菜谱创建时间：2021-01-08 17:54:09