紫皮蒜粗粗剥去外皮，然后洗干净手，再把蒜外面的一层皮剥掉（这是因为蒜不能洗，为了防止沾上灰尘，要把沾灰的一层先去除）。然后把蒜头的一点去掉，因为这个不吃，提前去掉吃起来方便。
把处理好的蒜放进瓶子里，加两勺糖，两勺白酒（我用的是吃饭的勺子🥄量的，不用太精细）。加满米醋。陈醋也可以，不过不会有这么好看的翡翠绿。
看看这漂亮的翡翠绿。老公问我这么诡异的颜色，会不会有毒😉。
已经吃过一茬了，这是又加了一些蒜，还不太绿。反正吃完了再加蒜就好了。从口感上说，我偏爱陈醋腌的，但米醋腌的颜色无敌好看。网上还有为了让蒜变绿白天放阳台晚上放冰箱增加温差的方法，但我觉得绿跟醋有关，这个醋3天就会有绿色。