【0507】百香果树莓冰淇淋 <302小厨房>

作者： 302小厨房

无论使用手动搅拌法还是冰淇淋机都可以使用的方子~~

用料

• 奶油 200ml
• 全脂牛奶 400ml
• 白砂糖 120g
• 麦芽糖 100g
• 盐 1小撮
• 树莓 125g
• 百香果 2个

【0507】百香果树莓冰淇淋 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

百香果的酸甜程度不太一样，如果比较甜的话放两个没问题，如果很酸放一个就好啦

步骤 3

把盐、百香果、树莓放入食物料理机中简单打碎

步骤 4

与白砂糖、麦芽糖简单混合 麦芽糖非常容易沉底不容易混合，不用担心，只要确定转移过程中即使沉底也完全转移就好了，后面他就会完全融合了

步骤 5

依次加入牛奶混合均匀

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步骤 6

步骤 6

淡奶油混合均匀

步骤 7

之后盖上保鲜膜冷藏4h，使其完全降温（如果你的百香果、树莓、牛奶都是冷的，不冷藏影响也不大）

步骤 8

如果像我一样使用冰淇淋机就参照以下步骤就好 冰淇淋的制冷容器要在冷冻室中存放16h以上，使蓄冷剂完全降温

步骤 9

之后把冰淇淋糊加入到其中（此时底部还会有一部分的麦芽糖沉底，一定要全转移出来哟）

步骤 10

调节到慢速搅拌档，慢速搅拌混合30min

步骤 11

可以观察到慢慢凝结后的体积膨胀状况

步骤 12

搅拌好后的冰淇淋转移到可以冷冻的保鲜盒中，盖上盖子冷冻4h以上就可以了~~

步骤 13

吃之前提前拿出来20min，再盛会比较方便 可以淋上意大利浓缩咖啡做成阿芙佳朵

步骤 14

配上树莓直接吃也是很好的，酸酸甜甜很清爽的感觉

【0507】百香果树莓冰淇淋 <302小厨房>的小贴士

1，可以根据自己的喜好调整比例

菜谱创建时间：2021-01-08 09:41:56