美的面包机使用记录

作者： 煤灰君

我拥有面包机了！开心！ 详细配方在步骤里哦！

用料

• 高筋面粉 适量
• 酵母 适量
• 奶粉 适量
• 油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 水 适量

美的面包机使用记录的做法步骤

步骤 1

1.奇亚籽黑麦面包。 加料顺序：水170克，油12克，糖18克，盐3克，奶粉10克，新良黑全麦粉50克，新良日式吐司粉200克，酵母3克，奇亚籽15克。 程序选择： 菜单：全麦面包 重量：500克 烧色：浅 取消自动投料。

步骤 2

时长3小时不到。表皮脆，内部软。

步骤 3

2.试用发面面团功能。 配方和投料顺序：水120克，玉米油14克，红糖18克，奶粉10克，盐3克，肉桂粉2克，新良黑全麦粉45克，小麦胚芽粉5克，新良吐司粉200克。 菜单选择：17.发面面团，其他不用设置。需要时长1.5小时。

步骤 4

分割成了5份。留出一份一会儿做肉桂卷，剩下的揉圆用保鲜袋装好（留出部分空气），冰箱冷藏（打算后面两天现烤现吃）。

步骤 5

擀平，抹油，涂肉桂粉和糖粉，加提前浸泡过的葡萄干。

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步骤 6

步骤 6

从左到右卷起来，切成三段，放模具里，按扁一点。

步骤 7

再发酵一会儿，刷蛋黄液（可以用一个鹌鹑蛋），贴杏仁片。180℃烤15分钟。

步骤 8

完成～

步骤 9

少油、少糖的全麦葡萄肉桂卷～

步骤 10

隔天用冷藏面团做的红豆包。

步骤 11

又隔了一天做的红豆奶酪包。

步骤 12

3.牛奶小米胚芽面包。 配方：牛奶170克，玉米油10克，红糖18克，盐3克，小米粉20克，奇亚籽15克，小麦胚芽10克，新良黑全麦粉20克，吐司粉200克，酵母3克。 程序选择：全麦面包 烧色：浅 重量：500 取消自动投料。

步骤 13

4.无油椰香芝麻吐司。 配方：牛奶170克，红糖15克，椰蓉10克，盐3克，椰子面粉（不是椰子粉哦）20克，全麦粉30克，吐司粉200克，酵母3克，黑芝麻10克。 程序选择：全麦面包，烧色中，重量500，取消自动投料。 刚烤好时趁热撕脆皮真心好吃！

步骤 14

5.和面功能，打算做碱水面包。 新良高纤黑全麦粉50克，新良日式面包粉200克，水130克，酵母2克，糖5克，盐4克，黄油5克。 除黄油以外所有材料放入和面桶，和面功能，11分钟后暂停，放入黄油，继续和面，整个和面程序一共18分钟。 和好面后面团在面包机里继续静置松弛15分钟。 整形，室温静置15分钟后冷藏。 准备碱水。500克水+20克烘焙碱。 正反面各浸泡30秒，捞出擦干，190℃15分钟。

步骤 15

味道ok，造型…不愿再笑。。。

步骤 16

6.低糖蔓越莓核桃吐司 依次加入：水180克，黄油10克，糖8克，盐3克，黑全麦粉50克，面包粉200克，小麦胚芽粉5克，酵母粉3克，面包改良剂1.25克。 自动投料盒加20克蔓越莓干10克核桃碎肉。 选择低糖面包，浅烧色，500克重。

步骤 17

7. 芝士鱼肠全麦面包 肉桂卷剩下的冷藏发酵面团，卷一卷盒马买的芝士鱼肠卷，粘点桂格5黑燕麦，190℃烤20分钟。

步骤 18

看上去不错哦😌

步骤 19

切面

菜谱创建时间：2021-01-07 10:09:57