取出酸菜，用流动水反复冲洗干净。
攥干水分，备用。
洋葱切碎，蒜拍散切末。
土豆去皮，切大块。
取一炖锅，放入黄油或猪油，加热融化后放入洋葱碎，炒至变软。放入一半酸菜，铺平。放入蒜及其他调料，再摆上肉类。
铺上另一半酸菜，放入一粒鸡汤宝。倒入白葡萄酒，加水没过酸菜。
最后放入切好的土豆，撒上一些香菜粉。加盖小火慢炖2小时左右。
中途经常查看，翻动锅底，以免糊锅。注意添水。
炖好后，挑出丁香扔掉，挑出香叶做装饰备用。
摆盘。中间放上酸菜，四周放土豆，肉摆在上面，最后插上香叶。酸菜软烂，肉香四溢，土豆绵软入味，别提多好吃啦！
1，肉可以根据自己的喜好随意变换。 2，炖煮过程中要经常查看，要保证锅中一直有水。 3，全程小火。 4，配上一杯雷司令白葡萄酒(Riesling)，完美！ 5，此菜制作方法简单，但耗时较长，全程近3小时，需提前准备。