松软蛋糕（戚风蛋糕）

作者： 幸运小妹

松软的蛋糕（搭配一杯下午茶）简直不要太享受，由简单的面粉、牛奶、鸡蛋、玉米油而制作（详情见下面👇制作过程）

用料

• 蛋黄 200克
• 玉米油 120克
• 牛奶 120克
• 糖A 60克
• 低粉 120克
• 玉米淀粉 55克
• 蛋白 400克
• 糖B 120克
• TT 4克
• 盐 2克

松软蛋糕（戚风蛋糕）的做法步骤

步骤 1

玉米油、牛奶糖A搅拌融化

步骤 2

顺一个方向搅拌融化

步骤 3

过筛低粉玉米淀粉加入

步骤 4

加入蛋黄搅拌均匀（成面糊1）

步骤 5

蛋白、糖、TT、盐提起分好冷冻一下再打发

展开全部

步骤 6

步骤 6

打发过程

步骤 7

打发软机尾状即可

步骤 8

取出3分之一蛋白打发部分（加入一开始的面糊1）再把剩下搅拌均匀即可

步骤 9

进炉的样子

步骤 10

烘烤即将出炉的样子

步骤 11

出炉放凉啦，不会回缩（好吃又好玩）

松软蛋糕（戚风蛋糕）的小贴士

1:烘烤时间（1磅即6寸30分钟）2磅约35分钟 2:烤蛋糕卷（大概16分钟） 3:烘烤炉温（家庭烤箱上火160下火90）商用烤箱（上火140下火180） 4:TT就是塔塔粉（可用柠檬汁或者白醋代替） 5:配方的出品可以制作（约5到6个1磅蛋糕）

菜谱创建时间：2021-01-06 20:03:25