鱼杀好，洗净，破成两半。用厨房纸擦干（厚点的地方切划几道）。均匀抹胡椒面，面粉。
切好的洋葱和鱼摆放在料理锅中，倒底油（熟油或猪油），开中火。煎至定型，翻面。
倒入水煮鱼调料（湿料包），炒香加少许水。
煮开。撒葱花。
把水煮鱼里的干料包撒上去，倒入滚油。可以吃了。