巧克力全麦软欧包

作者： leibaobao00

入了一包巧克力豆，先做个巧克力全麦软欧包吧，含有健康全麦搭配好吃的巧克力豆和开心果仁，一口咬下去巧克力在嘴里蔓延开来，超级好吃。热吃的时候巧克力浓郁爆浆，巧克力控不要错过呀。 除了开心果仁，也可以换其他果仁，或者奶油奶酪馅儿搭配巧克力豆，也是非常好吃的。 菜谱可以做四个萌萌的巧克力软欧包。

用料

• 嘉利宝70%黑巧克力豆 30克
• 高筋粉 180克
• 全麦面粉 70克
• 细砂糖 25克
• 嘉利宝可可粉 10克
• 鲜酵母 8克或者干酵母3克
• 盐 3克
• 水 180克
• 液体黄油 16克或者无盐黄油20克
• #夹馅儿#
• 嘉利宝70%黑巧克力豆 40克
• 坚果碎 40克

巧克力全麦软欧包的做法步骤

步骤 1

1:准备材料。

步骤 2

2:除了嘉利宝70%黑巧克力豆和盐，其他材料放入厨师机搅拌桶。

步骤 3

3:揉到扩展加入盐继续揉。

步骤 4

4:揉到延展性比较好。

步骤 5

5:加入嘉利宝70%黑巧克力豆慢速揉一分钟揉匀。

步骤 6

6:把面团滚圆，入28度左右的温暖湿润处进行基础发酵。

步骤 7

7:发酵至两倍左右。

步骤 8

8:将面团平均分四份。

步骤 9

9:滚圆松弛15分钟。

步骤 10

10:将面团擀开成长方形。

步骤 11

11:卷起。

步骤 12

12:继续松弛15分钟。

步骤 13

13:将面团纵向擀开，大概28厘米左右长。

步骤 14

14:翻面，放上开心果仁和嘉利宝70%黑巧克力豆。

步骤 15

15:把馅儿盖住。

步骤 16

16:再捏紧收口。

步骤 17

17:把一侧擀开。

步骤 18

18:包住另一侧，捏紧收口，就和贝果的整形一样。

步骤 19

19:收口往下放入烤盘，入35度湿度百分之80左右的温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 20

20:发酵至两倍左右。

步骤 21

21:撒粉，割口。

步骤 22

22:风炉190度16分钟，一开始喷蒸汽几秒。巧克力的上色不太明显，注意观察，别烤糊了。

步骤 23

23:每一口都可以吃到巧克力豆。

巧克力全麦软欧包的小贴士

液体根据自己面粉吸水性来，温度时间请根据自己烤箱脾气调节，这个面包非常好吃，巧克力控千万别错过，使用的嘉利宝70%黑巧克力豆含有高达70.5%的可可含量，烘焙后会带给你浓烈的烤可可香气，它是豆子的形状，很容易在面团搅拌揉匀，比代可可脂健康多了，价格也实惠，是我会永久回购的一款巧克力了，烘焙后美妙的口感让你不经意间就会爱上它，刚出炉巧克力浓郁爆浆，还有全麦的小麦香气，非常诱人。@嘉利宝巧克力

菜谱创建时间：2021-01-06 16:35:38