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简易版~自制酸菜

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作者: 十里江湖
一直比较喜欢吃酸菜鱼,但是不喜欢买的那种酸菜的味道,听朋友说起这个挺简单,自己也尝试了,确实挺简单,吃起来脆,香

用料

简易版~自制酸菜的做法步骤

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步骤 1

两颗这样的芥菜,用衣架凉着吹一下午(我这里忘记拍照了),吹捞一点水分,这样泡起来存放时间长

步骤 2

用锅烧一锅水煮开,将芥菜放入锅中变色捞出,放入一个没有生水,没有油烟味的盆里,然后把煮芥菜的水凉至20-30度倒入盆中,滴入一勺白醋

步骤 3

用保险袋装一袋凉白开,绑紧,压至芥菜上(避免芥菜外露)

步骤 4

盖上一层保鲜膜

步骤 5

盖盖子

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步骤 6
步骤 6

半天变色,一天有微酸,可以吃了,这个就是我一天后吃的,做酸菜鱼的话第三天或者半月后。

简易版~自制酸菜的小贴士

第3天至15天建议不要吃,因为那时是亚硝酸盐比较高,过后好一些, 酸菜好吃,但不宜多吃,所以一次不要做太多,

菜谱创建时间:2021-01-06 14:45:20
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