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青萝卜虾米皮肉馅儿水饺,萝卜丝去水方法,肉丁香而不腻

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作者: 飘飞的心情
之所以包饺子,是因为青萝卜买来几天还没吃完,记录分享个人做法。

用料

青萝卜虾米皮肉馅儿水饺,萝卜丝去水方法,肉丁香而不腻的做法步骤

步骤 1

虾米皮泡水,清洗干净,像淘米那样,你会发现还是有必要洗的。

步骤 2

控干水分,我为了快,放不锈钢小盆里,小火翻炒一下,去了水分,晾凉备用。

步骤 3

青萝卜擦丝,放锅内,小火翻炒去除水分。怎样判断已经OK? 青萝卜丝已经塌了,水分也快不出了,没有生萝卜那种呛味,就可以放盆里晾凉。

步骤 4

萝卜丝团,握出水分,如下图。 我这个青萝卜去完水,口感是甜的。所以用来生吃,应该也不错的。

步骤 5

还是很好看的,留着适量,打到肉馅儿里,这样肉馅儿不柴。

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步骤 6
步骤 6

肉馅儿加1勺耗油,2签生抽,1勺料酒,葱末,姜末,入味20分钟。 萝卜丝团子切成小段,方便拌匀。

步骤 7

香而不腻,我把肥肉切小丁炼了油,和瘦肉一起入味,饺子吃起来有肉丁的口感,再加脆脆的肉滋啦(方言,就是炼完油的肥肉丁),加入青萝卜丝,馅儿里放了一些炼好的猪油,几滴香油,再放盐,最后放虾米皮,拌匀。 虾米皮经过水洗以后,咸味大大减少,小虾米皮,本来就是微微咸,提鲜,盐要酌情按照口感调整。

步骤 8

这是以前存图的。

青萝卜虾米皮肉馅儿水饺,萝卜丝去水方法,肉丁香而不腻的小贴士

萝卜丝特别喜油大

菜谱创建时间:2021-01-06 14:07:32
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