老广腊肉

作者： 芃芃麦兜猪

用料

• 五花肉或前胛肉 10斤
• 盐 200克
• 糖 200克
• 高度白酒 200克
• 豉油 200克

老广腊肉的做法步骤

步骤 1

五花肉买回来不用洗，切成拇指左右厚度直接放200克盐腌2-3小时

步骤 2

穿好棉线，把热水器调到最高温度（我家的65度）开水冲洗干净；沥干水后把所有调料放入腌到第二天早上（调料保存下来）。

步骤 3

晒吹一个白天再放回容器里腌一晚上。

步骤 4

再晒吹5天左右。视天气而定，捏一下瘦肉硬了就可以。

老广腊肉的小贴士

晴天吹北方的天气腊的腊肉才好吃。

菜谱创建时间：2021-01-06 08:53:21