不油炸的鱼香茄子

作者： 爱做菜的阳光

#阳光每天一道菜 与其每天纠结外卖吃啥，不如每天自做一道菜，简单又美味～满满的成就感🏄🏻 今天做得这道菜：｛鱼香茄子｝不喜欢太油腻的，所以这次的茄子非油炸，用的是盐腌制后去水，具体步骤看下面啦～

用料

• 茄子 2个
• 葱 2根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 淀粉 1勺
• 糖 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 醋 2勺
• 耗油 1勺
• 盐 适量

不油炸的鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

1.准备食材 🔆茄子2根，切条后用盐腌制30分钟，拧干水分备用。 🔆其余材料看上图～

步骤 2

2.调配鱼香汁

步骤 3

3.爆炒肉末

步骤 4

4.肉末炒香后，放入配料，1勺豆瓣酱，继续翻炒10s

步骤 5

5.加入茄子后翻炒1分钟

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步骤 6

步骤 6

6.加入调好的酱汁，中火至收汁，撒上葱花点缀

步骤 7

干饭人，2碗米饭不在话下

步骤 8

软嘟嘟，一点也不油腻～ 爱美食，爱生活，阳光每天做一道菜，明天见🎈

不油炸的鱼香茄子的小贴士

🔆PS：由于茄子没有用油炸，盐腌制后，可以多加点清水焖煮，防止太咸～

菜谱创建时间：2021-01-05 22:16:29