炸茨菇(香脆不反潮)

作者： Jeane-L

在新加坡，每逢新年过节时家家必备的一款小食，在超市里很常见炸茨菇片，且价格都不便宜。 其实茨菇很多名字，它也叫芽菇，国内也有吃，不过大多数都是用来炒菜，炸的不多。 这么简单易做的零食，我们就自己动手来做给亲爱的家人吃吧！

用料

• 茨菇 1斤
• 油 适量
• 盐 适量

炸茨菇(香脆不反潮)的做法步骤

步骤 1

茨菇洗净，取出表面杂质(上面芽不要掰掉，等会切片的时候方便拿着)

步骤 2

用刨皮器削去外皮。

步骤 3

准备一盆盐水，把削好皮泡入盐水中清洗一遍捞出沥干。(①盐水避免茨菇氧化②建议晾1小时以上在切片)

步骤 4

控干水分的茨菇切片器切片。(不建议刀切，厚薄不均，不易炸)

步骤 5

油热，一片一片的下锅，转小火，炸到茨菇片上没有冒泡泡，转中火，逼出油，微黄捞出。(泡泡没消之前一定要小火，不要太黄，不然就苦了)

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步骤 6

步骤 6

捞出控油，冷却后就可以开吃啦!(炸的太多时，冷却后，记得尽快装罐密封哦)

步骤 7

吃法很多，其实原味撒少许盐就已经很好吃啦。 ①撒适量辣椒粉+糖+盐。②各种甜酱，酸奶，辣酱~ 随个人口味搭配👌

步骤 8

我喜欢辣的，放了调制辣椒粉，Nice~~~

炸茨菇(香脆不反潮)的小贴士

切好的茨菇片很脆弱，不要用力翻动，一片一片慢慢来，别着急，不然会很碎。

菜谱创建时间：2021-01-05 17:43:02