牛肉切块，炒锅放橄榄油，把牛肉炒到没有汤水，炒香。同时煮锅倒4000g水，开火煮，牛肉炒香之后把牛肉铲到煮锅中，炒锅锅底留油。
炒牛肉的同时，芹菜切丁，胡萝卜擦丝，洋葱切丁（切洋葱的时候鼻子屏住呼吸，用嘴巴吸气），牛肉炒好之后用底油直接把菜炒了，炒到菜蔫儿了，把菜铲到煮锅中，和牛肉一起慢火煮一个小时。
汤水不太多了的时候，➕香料，黑胡椒，可以先少➕点，因为这个香料真的是很冲，然后加大蒜沫，➕西红柿丁，煮个几分钟，酱的浓度就在这个时候控制，觉得汤多就再耗一耗，因为之后加入番茄酱番茄膏就没法收汁了，到处乱渐，而且糊锅底。
然后就放这个番茄膏，可以用意大利的，我觉得咱新疆的就很棒，一罐子全倒进去
这种的哦，纯番茄酱，千万别买错了
然后放番茄酱，这个主要调味，自己放盐放糖也可。
接着放黄油，然后搅拌搅拌再搅拌，闻闻味，尝一尝，需要再加点香料啊，黑胡椒啊，糖啊，盐啊，或者多放点亨氏番茄酱啊，总之这是最后调味的时间。
然后就放凉，完全凉下来以后分装密封，冷藏一周，冷冻三个月。
煮好面，拌上酱，撒上帕玛森，开吃。