㊙️家常菜‼️芹菜小炒牛肉‼️牛肉超级嫩滑哟

作者： 琥珀maggie

今年因为各种原因吃牛肉比较多 因为现正是小家伙长身体的时候 多补充牛肉也是为了增强抵抗力 今天分享小炒牛肉的方法真的超级嫩滑 喜欢的友友们可以试试！ 祝福2021年的我们牛气冲天！！

用料

• 牛里脊/牛腿肉 300克
• 芹菜 1把
• 姜 5片
• 蒜末 3瓣
• 红椒 2个
• 青椒 1个
• 水淀粉【不喜可不用】 1小碟
• #腌制
• 姜末 少许
• 生抽 1勺
• 糖 1茶匙
• 研磨黑胡椒粉 适量
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 香油 1茶匙
• #调味
• 酱油 半勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 3克
• 鸡精 少许

㊙️家常菜‼️芹菜小炒牛肉‼️牛肉超级嫩滑哟的做法步骤

步骤 1

准备食材，横切牛肉【刀和牛肉纹理呈90度垂直下切，切出来的肉片纹路呈“井”字状】；芹菜洗净取尖端嫩的部分；青椒和红椒切粒【嗜辣的我用的都是尖椒】。

步骤 2

牛肉加姜末，料酒，生抽，白糖，研磨黑胡椒粉【用量随己喜欢】，用手抓匀，放冰箱冷藏腌制20分钟。

步骤 3

准备调味汁：酱油+蚝油+白糖+鸡精混合均匀。 ~因为是快手菜 所以这些建议提前准备好。

步骤 4

从冰箱取出牛肉+香油+淀粉用筷子搅拌均匀。

步骤 5

炒锅烧热再放油【热锅凉油，油放宽一点】，倒入牛肉迅速拨散开，先不要翻炒，让牛肉先裹上油。

步骤 6

接着中火，倒入姜末，蒜末，再翻炒均匀，此时牛肉已经是八九成变色。

步骤 7

接着倒入芹菜段。

步骤 8

倒入调味汁，倒入青椒和红椒粒翻炒入味，最后淋入一小碟水淀粉。 ~芹菜取用前端细小部分很容易熟的，全程快炒！

步骤 9

来一片牛肉，牛气冲天🐮🐮🐮，我个人喜欢用这个菜汁拌饭，巨好吃(｢･ω･)｢嘿

菜谱创建时间：2021-01-05 15:44:56