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{福御屋}👩🏻‍🍳独家秘方🇰🇷辣白菜|正宗韩国泡菜

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作者: 福御屋
我做泡菜也有六~七年了 从以前的泡菜小白到现在的泡菜老手 韩国料理已经是我的第二拿手料理了 这是我的独家秘方 🇰🇷 🇰🇷 正宗的韩国辣白菜 🇰🇷 🇰🇷

用料

{福御屋}👩🏻‍🍳独家秘方🇰🇷辣白菜|正宗韩国泡菜的做法步骤

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步骤 1

白菜切两半用海盐浸泡一晚上。 糯米泡一晚。 (腌好的白菜注意看看,容不容易断如果容易断代表腌都不够) (腌好的白菜洗个两三遍然后挤干水分 )

步骤 2

高汤底: 锅中放入两碗水加入,一半小银鱼+海带+苹果大火煮10分钟左右 糯米煮成粥 煮好的糯米粥和高汤放凉待用

步骤 3

把梨、蒜、姜、洋葱打成泥☞剩下的银鱼干打成粉 ☞韭菜、小葱、芹菜切段 ☞白萝卜搓成丝。

步骤 4

把所有的材料放入一个大盆子中,加入糯米粥、高汤、辣椒面、白芝麻 、青梅汁、鱼露、虾酱、盐和白糖搅拌均匀, 静置发酵1~2小时。 (糖和盐可以根据自己的口味放 )

步骤 5

然后均匀的抹在每片菜叶子上 ,记住每片都要抹到。

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步骤 6
步骤 6

做好的泡菜 🗻冬天可放在室内发酵一天然后放冰箱一周后即可使用 。 🌄夏天放入冰箱一周后即可使用。

步骤 7

一下做了一年的量 顺便腌了一些黄萝卜条~

{福御屋}👩🏻‍🍳独家秘方🇰🇷辣白菜|正宗韩国泡菜的小贴士

建议: 因为家里有些人不吃辣的,所以辣椒面我是在网上买的微辣的辣椒面,建议买细一点的辣椒面做起来颜色更红。

菜谱创建时间:2021-01-04 14:30:14
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