白菜切两半用海盐浸泡一晚上。 糯米泡一晚。 （腌好的白菜注意看看，容不容易断如果容易断代表腌都不够） （腌好的白菜洗个两三遍然后挤干水分 ）
高汤底： 锅中放入两碗水加入，一半小银鱼＋海带＋苹果大火煮10分钟左右 糯米煮成粥 煮好的糯米粥和高汤放凉待用
把梨、蒜、姜、洋葱打成泥☞剩下的银鱼干打成粉 ☞韭菜、小葱、芹菜切段 ☞白萝卜搓成丝。
把所有的材料放入一个大盆子中，加入糯米粥、高汤、辣椒面、白芝麻 、青梅汁、鱼露、虾酱、盐和白糖搅拌均匀， 静置发酵1~2小时。 （糖和盐可以根据自己的口味放 ）
然后均匀的抹在每片菜叶子上 ，记住每片都要抹到。
做好的泡菜 🗻冬天可放在室内发酵一天然后放冰箱一周后即可使用 。 🌄夏天放入冰箱一周后即可使用。
一下做了一年的量 顺便腌了一些黄萝卜条~
建议： 因为家里有些人不吃辣的，所以辣椒面我是在网上买的微辣的辣椒面，建议买细一点的辣椒面做起来颜色更红。