台式卤肉饭

作者： zheng_1991

台式卤肉饭做了好几次每次都会忘记配料 可能生娃后大脑一些部件真的会失灵 记录下来自己容易找哈哈😄

用料

• 五花肉 一斤
• 鸡蛋 10个
• 洋葱 一个
• 香菇 10朵
• 配料下图

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮好去壳

步骤 2

洋葱切粒小火煎，油是平时炒菜的两倍 如果愿意倒更多的油直接炸会更好，我是先中火后面再转小火慢慢煎到微黄

步骤 3

煎好如图，主要火不要大了不然焦了会苦

步骤 4

五花肉去皮切小块，微微煸炒下就行

步骤 5

加入切粒的香菇再炒3分钟，不用太久，不然香菇会水分直接没了

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步骤 6

步骤 6

大概这样

步骤 7

把所有东西加入珐琅锅，没的话就普通锅也行，珐琅锅比较容易炖肉，一个小时，如果普通锅可能要1.5到2个小时

步骤 8

加入配料 1.台湾金兰膏油2勺（没有就生抽代替） 2.生抽3勺 3.老抽2勺 4.蚝油2勺 5.干辣椒少许 6.陈皮少许 7.八角少许 8.桂皮少许 9.香叶少许 10.冰糖适量，台湾卤肉饭整体是偏甜一点的 11.盐（起锅时再试味道后添加） 最后烫个青菜之类的配菜就可以摆盘啦

菜谱创建时间：2021-01-03 17:37:22