将虾仁切成小粒，鱼柳剁成鱼肉糜分别倒入料酒，白胡椒，盐腌制半小时入味。鸡蛋炒成鸡蛋碎晾凉，韭菜清洗控水后切碎，姜切细沫备用。
凉玉米油放入少许花椒粒慢慢烧热，待花椒变色捞出，放入姜沫，关火，倒在韭菜上，戴手套拌匀，让韭菜被油包裹。倒入生抽，耗油，香油，盐继续搅拌，闻一下，好香。
凉水加少许盐和面，三光（手光，面光，盆光）之后醒20分钟，擀皮开包。
因为是素馅可以包得稍微大一点，真正的薄皮大馅。
咬一下，满口鲜香，还等什么，你也试试吧。