零失败蒜蓉粉丝焗虾

作者： 瑶瑶女王666

用料

• 虾 500克
• 粉丝 1把
• 芹菜 20根
• 蒜 20瓣
• 黄酒 两大勺
• 耗油 少许
• 生抽 少许
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺

零失败蒜蓉粉丝焗虾的做法步骤

步骤 1

蒜我大概用了2头，一斤多虾，把蒜用机器搞成蒜蓉，也可以用刀拍再切成蒜末

步骤 2

碗里放一大勺耗油，一大勺生抽，一勺盐，一勺糖，一大勺色拉油或者花生油，搅拌均匀

步骤 3

锅里放一大勺油，烧到冒白烟，倒入到蒜蓉里，把蒜的味道激发出来，搅拌均匀备用

步骤 4

粉丝用温水泡五分钟

步骤 5

控水后中间剪断

步骤 6

活虾去头，把虾皮也去掉，处理好的虾和虾头分开放，如果不喜欢吃虾头的，把虾头丢掉就可以了

步骤 7

处理好的虾中间开背，去除虾线

步骤 8

把刚才做好的蒜蓉酱两勺放到虾里，搅拌均匀

步骤 9

虾头里也放两勺蒜蓉，单独搅拌哦

步骤 10

芹菜洗好之后，叶子单独挑出来，洗净控水芹菜梗我忘记拍照了，把芹菜梗切成四厘米左右的芹菜段

步骤 11

姜切块拍几下，蒜也一样

步骤 12

砂锅内热油，把姜和蒜炒香后，关火关火关火

步骤 13

把芹菜段铺满到砂锅中

步骤 14

第二层放控干水的粉丝

步骤 15

第三层把虾整齐排列到砂锅中，尽量不要重叠，否则会蒸不熟

步骤 16

最后把虾头排列到上面，如果没有留虾头的，此步骤省略

步骤 17

把碗内剩余的蒜蓉酱均匀的涂抹到上面

步骤 18

盖上锅盖，中火焗三分钟，转到大火一分钟，沿着锅边洒入黄酒，增加虾的香味！！！

步骤 19

开锅盖把芹菜叶放在上面，关火

步骤 20

出菜吧！！！

零失败蒜蓉粉丝焗虾的小贴士

虾中火三分钟，大火一分钟，时间掌握好，否则虾老了不好吃！！！

菜谱创建时间：2021-01-02 13:34:15