简单易做的猪肉松(小美版)

作者： XiaoL的美食厨房

自己动手制作肉松，柔软酥松、绵而不腻，易消化吸收，既可直接食用，也可制作肉松面包、蛋糕，搭配卷饼、粥等等，可随心搭配。 自制肉松，都是精选最新鲜的原材料，制作中不会添加过多的油、糖、盐，更不会为了口感的更加鲜美而添加脂肪，安全可靠营养好！

用料

• 猪外脊肉或后腿瘦肉 500克
• 葱段 2段
• 生姜 5片
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 黄酒 40克
• 水 淹没肉就可
• 生抽(六月鲜原汁酱油) 25克
• 老抽(六月鲜红烧酱油) 10克
• 糖 20克
• 玉米油 15克
• 盐 适量(大约1克)

简单易做的猪肉松(小美版)的做法步骤

步骤 1

精选猪外脊肉，去筋膜

步骤 2

顺纹切4cm左右大块

步骤 3

放入网锅，以5分/50度/速度5清洗

步骤 4

看这脏的浮沫

步骤 5

取出网锅，冲洗干净

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步骤 6

步骤 6

准备好葱、姜、八角、香叶

步骤 7

将肉和葱、姜、八角、香叶放入主锅，加水至淹没肉就可以了

步骤 8

以30分/100度/反转小勺烹煮

步骤 9

取出肉晾干晾凉

步骤 10

将晾好的肉放入主锅

步骤 11

以10秒/反转速度4.5撕碎肉块

步骤 12

加入生抽、老抽、糖、油、盐

步骤 13

以15分/Ⅴ/反转速度1进行炒拌去水分，全程不盖量杯盖

步骤 14

倒出肉松放入烤盘

步骤 15

进烤箱中层，上下135度烤10分钟

步骤 16

再次将肉松放入主锅，并以10分/Ⅴ/反转速度1炒拌(不盖量杯盖)

步骤 17

制作完成，晾凉后盛入碗中，或用自封袋装好，随时享用

步骤 18

来个近距离的特写吧，是不是很蓬松呢

简单易做的猪肉松(小美版)的小贴士

1、我做的肉松不太甜，口感偏淡一些，可根据个人口味的轻重，适当调整生抽、老抽和糖的用量 2、步骤14、15，是为了肉松更干爽，也可省略这步，直接将第13步设成40就可以 3、婴幼儿可不添加任何调料，做原味肉松

菜谱创建时间：2021-01-02 07:36:59