热锅冷油下葱姜爆香，葱多放点，姜一片就行
下肥牛翻炒至表面全部变色，转小火
加入金针菇，盖上锅盖焖
金针菇变软出水后，所有食材已熟，打开锅盖开始调味
转大火沿锅边淋入料酒和生抽，翻炒均匀，再加一勺糖翻炒均匀。（也可以不加糖，改加味啉）盐看自己口味，可加可不加，可以直接用生抽调咸度。