快手8寸戚风蛋糕

作者： 周啦啦的小厨房

爱吃蛋糕但怕胖，所以只在节假日做一下，今天元旦，有了做蛋糕的理由，为了娱乐也为了庆祝，希望每一个人在新年里都像奶油蛋糕一样，甜甜蜜蜜。

用料

• 细砂糖 70克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 鸡蛋 5个
• 面粉（低筋） 85克

快手8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

把所有的材料准备好备用

步骤 2

蛋黄蛋清分离，在蛋黄里加30克细砂糖，用手持打蛋器搅散拌均匀。

步骤 3

加入50g牛奶和50克色拉油，乳化均匀。

步骤 4

筛入85g低筋面粉搅拌均匀，不要转圈搅拌，画十字即可。

步骤 5

打发蛋清，蛋清里一共需要放40g细砂糖，到了大气泡的阶段放入三分之一，泡沫细腻丰富的时候再放三分之一。

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步骤 6

步骤 6

成花纹状放最后的三分之一细砂糖。

步骤 7

蛋白打发到这个程度开始和面糊混合搅拌。

步骤 8

先取三分之一蛋白放入面糊，横竖十字搅拌均匀。

步骤 9

把面糊倒入那三分之二的蛋白盆里继续用写逗号的方式搅拌均匀。

步骤 10

倒入八寸模具，震出大气泡。烤箱上下管150度预热，预热之后把蛋糕糊放入下层烤55分钟。

步骤 11

好啦

步骤 12

假装摆个不太好看的造型

步骤 13

用的手持奶油，室温太高，有点化了，哈哈哈哈

菜谱创建时间：2021-01-01 20:36:21