葱姜蒜切段，葫萝卜切块，备用。
鸡翅中洗净两面切花刀，放入凉水锅中，开火焯水沸腾，关火冷水冲洗，控水备用。
锅中放食用油，油七八分热，放入冰糖，熬糖色，放入鸡翅中，翻炒，再加入葱姜蒜，翻炒一下，加入清水。
加入各种调料，炖30分钟，加入少许淀粉，最后加盐。出锅。