超入味儿的酱焖海鲈鱼

作者： 古毓-食核斋

这周，帝都迅速的降温，零下十几度。 加上头偷偷抬头儿的新冠，还是，能不出门就不出门了吧。 丈母娘带来了几条海鲁子（海鲈鱼），又鲜又大，于是专门请教好兄弟资深鱼半仙大周儿讨论如何吃，他强烈建议酱焖，这鱼刺少肉多，配上一碗大米饭，呼噜呼噜，吃起来那叫一个香。我这一边听，一边流口水，赶紧照着他的法子做了一条，别说，真好吃。

用料

• 鲈鱼 1条（3斤）
• 姜 5片
• 料酒 3勺（吃饭小瓷勺，下同）
• 盐 1勺
• 葱 半根
• 生抽 5勺
• 老抽 3勺
• 大酱 6勺
• 大料 2个
• 干红辣椒 3个
• 大蒜 1头
• 啤酒 半瓶（绿棒子即可）

超入味儿的酱焖海鲈鱼的做法步骤

步骤 1

海鲁子一条，去鳞去内脏。

步骤 2

鱼太大，为了好炖好入味，切成4段。

步骤 3

大豆酱可是灵魂，一定备好。

步骤 4

起锅烧油，油热购放入鱼段，大酱，葱姜蒜等。

步骤 5

倒入啤酒，老抽，生抽，适量热水没过鱼。

步骤 6

大火煮开，转中小火盖盖焖炖30分钟收汁。

步骤 7

出锅，十分入味。

菜谱创建时间：2020-12-31 22:20:30