泡芙

作者： mandyzheng

用料

• 黄油 50克
• 水 100克
• 盐 1克
• 糖 2克
• 鸡蛋 3个120克
• 低筋面粉 63克
• 淡奶油 250克
• 糖 15克

泡芙的做法步骤

步骤 1

准备电磁炉和电动打蛋器，水，黄油，糖，盐，入锅煮开，转慢火......

步骤 2

加入过筛好的面粉，用电动打蛋器打均匀

步骤 3

直到面粉和液体完全融合成固体，电磁炉熄火。这个就是烫面的过程。

步骤 4

加入鸡蛋液，不要一次下完，打发均匀，感觉不够再继续下蛋液。

步骤 5

可以成倒三角状态就是好了。

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步骤 6

步骤 6

烤箱上下火200度预热。面糊装入裱花袋，好似挤曲奇饼干般。

步骤 7

记得留有膨胀的空间，不要太挤。

步骤 8

190度上下火20分钟烤。

步骤 9

膨胀力挺强的样子

步骤 10

每个都是空心，放凉等挤奶油哈哈😄

步骤 11

小美主锅无盐无油，加入淡奶油和糖，插入蝴蝶棒。

步骤 12

先预设2分钟速度3打发，听到无水声马上停止。

步骤 13

打发好的状态

步骤 14

这次是2分钟还剩17秒就没有水声被我按停止了。

步骤 15

裱花袋剪开一个小口，选最小一号的裱花嘴，装入打发好的奶油，注入空心的泡芙里

步骤 16

奶油泡芙完成了。

菜谱创建时间：2020-12-31 21:56:43