原创菠菜面，试验相当成功，这么美谁能拒绝

作者： 梦想竹竿瘦的回笼教教民

在基础暗花菠菜面上做的创意。 原本只是尝试，没想到做出来居然那么美，成品的那一刻我就在想谁能拒绝这么美的面条呀。 需要注意一些要点： 1.颜色好看的窍门 2.无需破壁机如何做菠菜面 3.如何做出自带花纹的菠菜面 本次菜谱手擀&机器都适用，我用了beko倍科k6厨师机自带压面配件。 做这种宽面，水量不用太低。出来的面条特别爽滑。 另外，菠菜面的超详细做法可以看上一期《基础菠菜面，无需破壁机，保姆教程》

用料

• 见步骤

原创菠菜面，试验相当成功，这么美谁能拒绝的做法步骤

步骤 1

白面部分 中筋面粉100g，水50g 混合成絮状

步骤 2

揉成团

步骤 3

保鲜膜包好松弛30分钟

步骤 4

松弛后面筋自己会形成很多，这是第一次过压面机是样子。已经很光滑。

步骤 5

最开始用8档，然后6档 4档 2档 1档。

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步骤 6

步骤 6

这是2档的厚度

步骤 7

菠菜面部分 整理好的菠菜100g，中式面粉110g 菠菜清洗净，去掉根，茎秆保留。开水煮1-2分钟，去除草酸。晾凉。挤去多余水份。

步骤 8

挤出来的水份颜色是乌黄乌黄的。 如果这个水份残留太多，做出来的面就不好看。

步骤 9

用菜刀切成菠菜细丝。 加入面粉，揉匀。 放在保鲜袋里静置松弛半小时。

步骤 10

压面。菠菜丝和面完全融合，但又有斑驳的花纹。比破壁机榨芝制作好看多了。

步骤 11

压好的样子。自带花纹

步骤 12

准备好两个面片和好看的压模

步骤 13

我初次尝试的是白面片，压去一块，用菠菜面填。

步骤 14

但是不太好操作

步骤 15

最终的方案是： 刻出图案

步骤 16

直接粘在白面片上

步骤 17

微微喷一点水就粘好了 这个做起来很快

步骤 18

再过一遍压面机

步骤 19

太好看了

步骤 20

煮完颜色也依然那么好看~~~

菜谱创建时间：2020-12-31 17:15:01