备料，我用的冰鲜虾仁，也可以用鲜虾。加了太太乐鲜鸡汁调味料变得特别简单！
娃娃菜剥叶洗净沥干水，如果追求餐厅效果可以整颗切瓣。
大蒜剥皮，太大的瓣可以切两块； 皮蛋剥皮切块； 咸鸭蛋剥皮整个备用； 虾仁开背去虾线。
小火锅微热，加少量油，把蒜瓣和皮蛋同时加进去煎。如果不是不粘锅油不要太少。
煎到皮蛋和蒜瓣微微焦黄。
把整个皮蛋加进去摁扁铲碎，炒出蛋黄的油。 这样操作可以避免损失咸蛋黄的油😬😬😬😬
冲入一大碗开水煮开，挤一下太太乐鲜鸡汁进锅里，这个开口设计很方便！ 一定冲开水，会得到乳白金黄浓稠的汤！
娃娃菜加进汤里，盖锅盖炖煮。
娃娃菜煮软后，尝下汤的味道，口重的加点盐，我觉得有了咸蛋和鲜鸡汁咸度刚刚好。
把开背的虾仁和少量白胡椒碎加进去，盖锅盖煮至虾仁卷成虾球变色。
出锅。
皮蛋有一层焦焦的皮。 汤是咸蛋黄味的，泡饭一级棒。 虾球吃起来超级爽，怕腥的可以提前腌制，也可以任意地多加！ 娃娃菜吸足了味道，煎过的大蒜煮汤特别香。 皮蛋加大蒜就是最简单的上汤公式。 有时候我还会加干贝、火腿。 不要姜葱，我觉得会影响风味。