虾洗净，用牙签穿过后背第三节，挑出虾线。
沥干水分，最好再用湿巾擦干。
准备调料。
盐放入炒锅中，开小火慢慢炒，到盐微黄，加入干调再炒半分钟关火。
盛出一半调料，另外一半在锅底铺平。
虾摆进去。
盖上另外一半盐。
盖上盖子，小火焖十分钟。
抖掉多余的盐。
装盘。