川式红烧肥肠

作者： zoom_

🍚米饭清除“大使”👀👀

用料

• 肥肠 200克
• 焯水
• 料酒 2勺
• 姜片 3片
• 大葱段 2段
• 备菜
• 莴笋 半根
• 胡萝卜 半根
• 备料
• 姜丝、大蒜、葱段 适量
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 1小块
• 冰糖 4颗
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 生抽 少许
• 蚝油 1勺

川式红烧肥肠的做法步骤

步骤 1

1、葱段、姜片、料酒，（清洗好的）肠圈，冷水入锅，煮沸2分钟捞出，清洗干净。

步骤 2

2、莴笋、胡萝卜斜切成小块

步骤 3

3、冷锅热油，加入图上备料炒香，倒入肠圈、一勺料酒炒，再倒入胡萝卜炒，最后倒入莴笋炒，加入刚好淹过食物的清水，加入生抽、蚝油、冰糖。（根据个人口味可以少量加盐） 4、大火烧开，中火烧至肥肠软糯，出锅。

步骤 4

5、出锅后撒上干辣椒段和花椒（青花椒更香）。另起一锅，热油，泼油。

步骤 5

最后，撒点葱花点缀。 开始干饭👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳

菜谱创建时间：2020-12-30 22:37:29