下午茶的良配：司康（奶香提子味）发酵粉版

作者： 可洋洋l

从前超喜欢到星巴克点杯美式配上一块司康，自从买了rocket app就很少去了，然而又怀念司康的味道，就搜集了很多食谱，说实话这是一款几乎不会失败的方子，配方无需那么精确，手法吗，也是无招胜有招的尽量少操作法🍄！ 特别推荐这个香橙🍊味的，这个是在奶香的基础上翻改而来的，主要是表姐给寄的甜橙，没有打蜡，使用放心，就拿来实验了，还是很成功的！

用料

• 面粉（普通粉或低粉） 150克
• 干酵母 3克
• 黄油 35克
• 奶粉 20克
• 牛奶 40克
• 糖 20克
• 盐（必备） 1克
• 蛋液 30克
• 葡萄干 若干克

下午茶的良配：司康（奶香提子味）发酵粉版的做法步骤

步骤 1

3g酵母放到牛奶中融合

步骤 2

蛋液、糖、盐、牛奶液一起搅拌均匀备用

步骤 3

黄油切薄片，放入面粉，用手搓匀！黄油不要太软，最好是有点硬的状态，这样面粉不容易太粘，比较容易搓匀，最终成沙粒状.

步骤 4

这是黄油、面粉搓好的状态

步骤 5

之前的牛奶，蛋液倒入面粉中，用刮刀轻轻搅拌在一起，液体都吸收后，用手轻轻捏成团！这里的动词是捏。不是揉！面团不需要光滑，用最少的操作使面团成型即可！ 加入葡萄干的照片漏掉了，讲究的可以用朗姆酒浸泡一下，或者洗干净直接用都行。

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步骤 6

步骤 6

最终按压成个饼状，大概3厘米厚，放到盆中，密封等待发酵！

步骤 7

发酵后表面光滑了一些，但是不会膨胀太大。

步骤 8

取出来，直接在面案上擀成1.5cm厚的面饼

步骤 9

随心意切成角或者圆形

步骤 10

刷一层蛋液。这个蛋液我是从之前的蛋液中，留长一小勺，再兑上清水，很薄的一层蛋液，喜欢那种厚厚的蛋液的朋友，可以多刷两层

步骤 11

风炉，我用的是150度 30分钟 也试过160度25分钟。效果都可以。

步骤 12

成品来啦！是不是还挺上镜！

下午茶的良配：司康（奶香提子味）发酵粉版的小贴士

一定不要忘记➕盐。否则，那个香甜真的突出不出来的！

菜谱创建时间：2020-12-30 16:55:04