葱油蚕豆，苏州本土做法，值得尝试

作者： 苏州跃海食品

1、剥蚕豆有小技巧，双手拿着蚕豆一拧，用手把蚕豆挤出，剥蚕豆就变得很容易了 2、烧蚕豆，味道要重一些，盐和糖都要比平时烧菜多放些 3、蚕豆如果不是立刻烧，最好买没有剥好的，因为蚕豆去壳后很容易老，当然如果你是早上去买蚕豆，中午烧，那可以买剥好的，蚕豆就是吃新鲜味道的~

用料

• 葱 一把
• 蚕豆 适量
• 盐 比平时稍多
• 糖 比平时稍多

葱油蚕豆，苏州本土做法，值得尝试的做法步骤

步骤 1

准备好食材，蚕豆、小葱、盐、糖

步骤 2

剥蚕豆。剥蚕豆也有技巧，把蚕豆一拧，然后把蚕豆挤出来即可

步骤 3

取一把小葱，切掉葱白，开始切葱花

步骤 4

锅中加入适量油，油温升至5层热，将蚕豆倒入锅中，大火爆炒1分钟

步骤 5

一分钟后倒入少量清水清水，五秒后加入稍多的盐、糖，烧蚕豆，味道要重一些，盐和糖都要比平时多，盖上锅盖，中火焖煮2分钟

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步骤 6

步骤 6

撒上葱花，出锅即可

菜谱创建时间：2020-12-30 16:10:23