家常菜-猪皮冻

作者： 大个做饭

自己做的猪皮冻，吃的更放心 以前做过一次，家里人都说好吃，主要我家宝宝很爱吃，这又想吃了，随手拍个教程。

用料

• 猪皮 克
• 葱 根
• 姜 片
• 料酒 勺
• 八角 个
• 桂皮 块
• 盐 克
• 老抽 勺
• 香叶 片
• 味精 克

家常菜-猪皮冻的做法步骤

步骤 1

整块猪皮洗净，冷水下锅，下料酒，葱姜去腥，锅开10分钟后捞出，去毛

步骤 2

猪皮刮油，切丝，用水洗净，最少洗三遍

步骤 3

放入调料，花椒、大料等香料可以放入调料盒里面，这样省得最后挑了

步骤 4

猪皮再次放入冷水中，中大火烧开，中小火慢煮，炖煮至少一小时

步骤 5

捡出香料，另外拿一个干净的盆，这个盆中倒入盐，注意啦！👉🏻💋这个时候才放盐，煮猪皮的时候不要放盐。再放入酱油，味精，酱油颜色根据自己口味添加，倒入盆中自然冷却，放入后放入冷藏室，冬天这个温度可以放室外了，放一夜就可以吃啦！

步骤 6

QQ弹的猪皮冻就可以吃啦！没必要等一夜，只要都凝固了就可以

步骤 7

满满的胶原蛋白，自己做的放心吃吧！按照我的方子保证让你吃到Q弹的猪皮冻。

步骤 8

猪皮冻切好拌入葱姜末，放点醋，香油，依个人口味添加调料就可以啦！放不放盐🧂自己随意，凉拌的话不要放太多，泡在醋里，吃不完下顿再吃会影响到口感。

步骤 9

也可以切成片，蘸着吃

家常菜-猪皮冻的小贴士

1.猪皮炖、煮、洗的时候都不用放盐 2.猪皮切的丝越细出来的皮冻越好看 3.家里有好一些的不锈钢锅，或者水晶锅的一定不要用铁锅，铁锅煮出来会发黑，如果家里没有别的锅那用铁锅吧，铁锅煮出来的汤会发黑，但是不影响口感 4.这道菜猪皮的油刮的越干净出来的冻越漂亮，越有嚼劲

菜谱创建时间：2020-12-29 18:38:37