蛋黄糊除蛋黄以外先拌匀，注意不要打圈圈拌，用Z字型或者竖着拌横着拌，没干粉就行
准备个无油无水的盆，分蛋 可以直接分蛋，蛋清分离器分蛋，蛋全磕一碗里用勺子捞蛋黄分蛋等等都可以 看你喜欢～ 只要蛋清里不要弄进一点点点点点点蛋黄就可以！ 这时候可以开始预热烤箱150度～ 分离的蛋黄放到面糊里（不用另外用碗装，少洗一个碗😂）
用的后蛋法，拌好面粉之后加蛋黄，也是跟上上步骤一样的拌匀，不要打圈防止面糊起筋， 得到顺滑，无颗粒的面糊👌🏻
拌好蛋黄糊，就打发蛋白霜，蛋清里加点柠檬汁，没有柠檬汁加白醋也可以，都没有不加也可以。 跟做正常的戚风一样，高速打发，注意边边角角都打到，至硬性发泡，打蛋头提起有短而尖的角。 注意每处蛋白霜都检查一下是不是打到位了😂 最后转低速整理一下大块的蛋白霜，让蛋白霜细腻即可
取1/3蛋白霜加到蛋黄糊里，抄底翻拌均匀 再倒回蛋白霜里，抄底翻拌均匀 注意动作轻柔快速😂 无糖的蛋白霜很容易消泡的 面糊倒到蛋糕模具里，刮平，震几下震出大气泡，放到预热好的烤箱里 150度 55分钟 烤好取出震一下，震出热气，立马倒扣，完全冷却后脱模即可