香喷喷热腾腾的白菜粉条肉包子

作者： 北栩饮食手记

冬季是白菜大量上市的季节，鲜甜脆嫩的白菜，鲜肉和粉条，本就是很经典的搭配，做成包子很美味，不加粉条就是很多汁的白菜肉包子。 一道经典白菜肉包子的做法，非常推荐~

用料

• 猪绞肉 250克
• 大葱碎 100克
• 姜末 2小匙
• 大蒜(切末) 1瓣
• 白胡椒粉 少许
• 盐 6克
• 花椒粉 1小匙
• 料酒 2匙
• 生抽 6匙
• 老抽 1匙
• 蚝油 2匙
• 大白菜 300克
• 一小把粉条(煮好的) 150克
• 香油 1匙
• 发酵好的面团 800克

香喷喷热腾腾的白菜粉条肉包子的做法步骤

步骤 1

锅里加适量油，油量和一次炒菜的油差不多，加入一半姜末一半猪绞肉和一个大蒜的蒜末炒香

步骤 2

炒至肉末发白加入一半大葱碎

步骤 3

大葱碎炒软加入1小匙花椒粉，少许白胡椒粉，烹入2匙料酒

步骤 4

加入6匙生抽1匙老抽，炒制水分蒸发掉一半关火

步骤 5

加入6克盐2匙蚝油，再加入剩下一半的猪绞肉，一半大葱碎和一半姜末搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入煮熟切碎的粉条150克，大白菜碎300克

步骤 7

加入1匙香油搅拌均匀

步骤 8

发酵好的面团排气揉匀切小剂子

步骤 9

擀成中间略厚四周略薄的面片，加一勺馅料

步骤 10

食指在外大拇指在内，向前捏出包子褶直至包住

步骤 11

锅内添水，包好的包子在笼屉里醒发20分钟，中火加热至沸腾蒸汽逸出，再蒸15分钟关火

步骤 12

把包子从笼屉取出，香喷喷热腾腾的白菜粉条肉包子就做好了！

菜谱创建时间：2020-12-28 17:54:42