豆角焖面

作者： 素素没有猫

宁哥爱的豆角焖面，每次回老家都要找时间去焖面店吃一顿。最近入手了焖焗锅，和豆角焖面简直是天生一对，厚重的锅身锁住所有五花肉身上煸烤下来的油花以及豆角里面的汁水，混上酱料，浓郁咸香，恨不能比平时多吃两碗。跟单纯铁锅相比，焖焗锅更不易糊锅，食物受热更均匀，焖焗出来更入味儿！以后不用老惦记这一口儿了☺️

用料

• 粗面条 200克
• 四季豆 200克
• 五花肉 50克
• 葱姜蒜 适量
• 花椒八角 一点点（提香增味儿）
• 生抽、老抽、糖、盐 适量
• 香菜 一根

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

准备好豆角，五花肉，葱姜蒜以及少许花椒大料

步骤 2

锅中放油，放入五花肉慢慢煸烤，至出油，倒料酒提香

步骤 3

放入葱姜蒜花椒大料，炒出香味后放豆角，豆角稍微变色，放生抽老抽和一点点糖提味儿，翻炒均匀，倒入淹过豆角的热水，盖盖焖煮三五分钟

步骤 4

豆角焖好，把稍微宽一些的手擀面均匀铺在豆角上，从锅边勺上汤汁淋在面上，再焖三分钟，尝味道，放少许盐调味儿，翻版均匀后，关火，放灵魂香菜与蒜末，完成！

菜谱创建时间：2020-12-28 17:45:55