先把五花肉切成筷子这么粗，大拇指这么长的小块状。同时把半个茄子和红辣椒切成条状。把姜切成小片。长的绿色豇豆切成段状。准备开始。
在小平底锅中放入一点点油，把火调到比较小，放入生的五花肉小火煎。中间翻一次。直到有点焦黄色出来
加入姜和1勺九月天的豆瓣酱，依旧小火慢慢煎，加入半碗水，以水刚刚差不多盖住肉为准。盖上锅盖闷，大概这个部分闷5分钟。用筷子轻轻能插过肉就可以。
由于锅里有不少五花肉出的油和水，直接加入茄子.豇豆和红椒。由于我之前用的是小平底锅煎肉，现在直接把肉和汁倒入一口大锅和配菜一起翻炒。
加入适量的清水，我一共加了两次。敲重点请注意哦，因为红烧不希望最后有太多的汁，所以分了两次，每次少量加水。也可以一次多加点，但是也要注意水量。
盖上锅盖差不多闷上3/4分钟就好了。 出锅了！装到漂亮的白盘子。颜色养眼，又有蔬菜，肉也特别得有酱香味。又健康又美味。