好吃到爆的海苔肉松小贝

作者： 吾爱吾家好好

只因孩子喜欢海苔肉松，所以就要变着花样给她做各种各样的肉松蛋糕，而肉松小贝是她超喜欢的蛋糕，软萌萌胖乎乎的的超级可爱。孩子的早餐吃好吃开心了，就会分泌大量的多巴胺，一天的学习状态就会更好！

用料

• 鸡蛋（60克左右） 3个
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 35克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 50克
• 海苔肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 柠檬汁 几滴

好吃到爆的海苔肉松小贝的做法步骤

步骤 1

玉米油、牛奶搅拌乳化。

步骤 2

加入低粉面粉搅拌至无干粉。

步骤 3

加入3个蛋黄“z”字形搅拌均匀备用。

步骤 4

3个蛋清加几滴柠檬汁用打蛋器高速打发，打至粗泡时加入1/3细砂糖，打发至有纹路时再加入1/3细砂糖，打发至有小弯勾时加入最后1/3细砂糖，直至打发到呈直角状态转低速搅打1分钟。蛋清打发的状态是干性发泡。

步骤 5

1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀再倒入剩下的2/3蛋白霜中用翻拌的手法抄底搅拌均匀。

步骤 6

搅拌均匀的面糊装入裱花袋中。

步骤 7

离烤盘有一定高度往下挤，挤高一些，蛋糕烤出来会更蓬松。

步骤 8

挤好的蛋糕放入预热好的烤箱中，上火180度，下火175度，烤18分钟左右，要看自己家烤箱的脾气来定哦😯

步骤 9

出炉后放在烤网上放凉。

步骤 10

两片蛋糕中间挤入适量的沙拉酱。

步骤 11

蛋糕表面涂抹适量的沙拉酱裹上厚厚的的一层海苔肉松，美味的肉松小贝就做好了。

好吃到爆的海苔肉松小贝的小贴士

1️⃣蛋白霜一定要打发至干性发泡状态。 2️⃣蛋黄糊加入蛋白霜要用抄底翻拌的手法搅拌均匀。 3️⃣蛋糕糊的状态是不流动的，这样才能挤出来高高的小贝。 4️⃣烘烤蛋糕时，中途不要打开烤箱，否则会塌陷的。

菜谱创建时间：2020-12-27 19:59:42