🥚鸡蛋抱豆腐-豆腐这么做三碗米饭都不够！（蒸蛋）

作者： 张先生家的小厨娘

豆腐 做不好真的不太好吃 难入味又一股豆味 但是这道 鸡蛋抱豆腐 凭借两个鸡蛋和一点肉沫终于拯救了它往日的影响～有一种飞上枝头变凤凰的感觉… 不是我吹牛，就这点肉… 足以让我原本并不富裕的家庭雪上加霜🤪

用料

• 鸡蛋 2个
• 豆腐 一块（250克）
• 猪肉沫 根据家庭条件放（大概30克）
• 葱花 适量 大概1-2克
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 半勺大概1克
• 料酒 1勺
• 蚝油 一点点

🥚鸡蛋抱豆腐-豆腐这么做三碗米饭都不够！（蒸蛋）的做法步骤

步骤 1

所以食材： 肉一小块（家庭条件好多放，不好就少放） 鸡蛋2个 豆腐1块（250克）

步骤 2

鸡蛋打散 放1.5倍的温水搅拌均匀，加少许盐 然后过滤一下，把气泡过滤出来

步骤 3

放切好的豆腐块里，准备上锅蒸

步骤 4

水开上锅大火10分钟， 可以盖一层保鲜膜 我这个没有多余的空气就没有放保鲜膜，蒸出来挺嫩的。

步骤 5

趁着蒸鸡蛋的功夫我们调个勾芡汁 一勺淀粉，三勺水 总之1:3的量

步骤 6

猪肉剁成肉沫，或者料理机打碎，反正，想办法搞碎它 这是废话🤣 起锅烧油： 放肉沫翻炒，加生抽，老抽，料酒，蚝油，最后放点盐，翻炒。

步骤 7

最后淋上勾芡汁，煮到汤汁浓稠即可！

步骤 8

最后，鸡蛋蒸好，把肉沫浇上去，撒一些葱花就可以开吃，还挺下饭的。

🥚鸡蛋抱豆腐-豆腐这么做三碗米饭都不够！（蒸蛋）的小贴士

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菜谱创建时间：2020-12-27 18:40:04