羊蝎子火锅（不辣）

作者： Sulli-liii

用料

• 羊蝎子 斤
• 大葱 根
• 姜 片
• 八角 个
• 花椒 粒
• 桂皮 块
• 香叶 片
• 辣椒 个
• 洋葱 个
• 白芷
• 草果 1个
• 香姜 1个
• 肉蔻 1个
• 茴香 一小把
• 香菜 根
• 生抽 2大勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 黄豆酱 2大勺
• 甜面酱 2大勺
• 玫瑰豆腐乳（红豆腐乳） 1.5块

羊蝎子火锅（不辣）的做法步骤

步骤 1

准备好香料（平常家用的一定要有，比如桂皮香叶八角花椒葱姜辣椒） 草果，肉蔻，香姜，白芷没有不放也可以 羊蝎子提前泡水2小时后洗干净

步骤 2

1⃣️锅里加料酒葱姜 焯水，把血沫捞干净，汤备用（后面涮火锅）羊蝎子捞出来冲洗干净

步骤 3

2⃣️锅里加油，把所有香料放进去（⚠️除了小茴香、香菜）炒出香味，然后把羊蝎子放进去翻炒一下

步骤 4

3⃣️羊蝎子捞到砂锅里，加热水，小茴香

步骤 5

4⃣️翻一下

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步骤 6

步骤 6

5⃣️加入生抽

步骤 7

6⃣️老抽

步骤 8

7⃣️黄豆酱

步骤 9

8⃣️甜面酱（或者豆瓣酱也可以）

步骤 10

9⃣️红腐乳（还可以加一些冰糖，我没放）

步骤 11

🔟最后加香菜，煮1.5~2小时左右肉就会很烂了，出锅前可以加盐，调一下味道

羊蝎子火锅（不辣）的小贴士

汤不要太咸，因为还要涮菜～

菜谱创建时间：2020-12-27 17:51:24