🍪玛格丽特小饼💕

作者： 目瞪口呆黄明明

玛格丽特——又一个唯美的爱情故事💕 相传很久以前，有一位糕点师爱上了一位名字叫“玛格丽特”的小姐😳 他在做这款饼干时，心中默默地念着所爱之人的名字，并将自己的手印按在上面😛 这就是这款“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”小饼的由来～ 后来也被人叫做“爱人的印记”💏 我被这款饼干吸引 还是因为它那独特的蛋黄味 浓郁而炽烈 让人欲罢不能 它的口感也极其酥松 刚出炉不要着急挪动哦 记得轻拿轻放～😆 配方可做18块小曲奇

用料

• 原味曲奇配料：
• 低筋面粉 50克（冬天45克）
• 玉米淀粉 50克（冬天45克）
• 黄油 50克
• 熟蛋黄 1个
• 糖粉 18克
• 盐 0.5克
• 抹茶味曲奇配料：
• 抹茶粉 4克（代替低粉）
• 草莓味曲奇配料：
• 草莓果味粉 8克（代替糖粉）

🍪玛格丽特小饼💕的做法步骤

步骤 1

黄油提前室温软化，加入糖粉和盐，用电动打蛋器打发至蓬松状😃 体积稍膨胀，颜色稍变浅，

步骤 2

煮熟的蛋黄筛入黄油中，用刮刀搅拌均匀😊

步骤 3

筛入低粉和玉米淀粉😆（和其他粉类）

步骤 4

用手抓匀，形成面团（只有黄油会比较干，所以用手抓是最好的😉，而且还能用到掌温加速融合，只用刮刀很难混匀）

步骤 5

为了后面可以形成裂纹，需要将面团放冰箱冷藏半小时，冬天可不放😬

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步骤 6

步骤 6

称量9克面团，搓成小球☺️ 想做混合口味的就加起来是9克就行～

步骤 7

摆在烤盘上，间隔排开😄

步骤 8

用大拇指用力往下压，饼干会裂开形成非常漂亮的纹路😌

步骤 9

具体可以看动图～

步骤 10

超级小清新(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

步骤 11

烤箱提前十分钟预热，上下火170℃，放中层烤15-18分钟，盯！😎为了保证好看度，最好是不要上色为佳哦

步骤 12

出炉啦🤩

步骤 13

超级酥松，拿在手里很容易碎，要轻取哦🤪

步骤 14

爱了(⑉°з°)-♡

步骤 15

时隔八个月 我终于也有了那个他 可以边做边想他啦🤭 巧克力味的好好吃 5g可可粉替代低粉(✪▽✪)

步骤 16

还给他做了蔓越莓味滴～

🍪玛格丽特小饼💕的小贴士

草莓粉我买的是有甜味的果味粉，所以就用来代替等量糖粉了，不然会太甜，如果是抹茶粉和可可粉这种不甜的粉类，直接代替等量低粉即可

菜谱创建时间：2020-12-27 16:02:05