雪花面包，一看以为会废，结果一做就会

作者： 梦想竹竿瘦的回笼教教民

蝴蝶结太受欢迎了，家里人让我再做。今天换个造型，再加个可可粉口味。烤盘用到了学厨28*28烤盘，几乎每个烘焙人都有的烤盘。这个配方手揉可以操作，我用的beko倍科厨师机K6，更省事。

用料

• 见步骤

雪花面包，一看以为会废，结果一做就会的做法步骤

步骤 1

配方（2个） 高筋面粉120g；，干酵母 1.5g；糖 15g； 盐1g；鸡蛋 半个；牛奶50g；黄油15g 可可粉兑一点水or巧克力or融化的巧克力 适量

步骤 2

依然是黄油后加。粗膜加入黄油。

步骤 3

加完黄油后揉到7成筋即可

步骤 4

分出三分之一，揉一点可可粉或者巧克力酱进去。可可粉可以稍微兑点水，以免太干。

步骤 5

团圆进行基础发酵

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步骤 6

步骤 6

基础发酵2倍大。插手指不回缩或者轻微回缩，这个面包要求不高，做起来很轻松。

步骤 7

白面团大致分成4份，；巧克力面团2份，均无需称量，大致平均即可。预整形成圆形，松弛，擀开成圆饼。

步骤 8

刷有盐黄油，

步骤 9

叠起来。

步骤 10

切8刀

步骤 11

然后再每一瓣中间再切一刀，分别向外扭两圈，尾部粘合。

步骤 12

放在烤盘里发酵到1.5倍大。 185度20分钟。在烤箱里会变成很饱满的样子。出炉撒糖粉更漂亮。

菜谱创建时间：2020-12-27 14:48:37