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冬笋三丝的做法

冬笋三丝

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作者: 吱吱扎
吱吱扎
冬笋正当季,怎么能放过它! 三丝是香芹丝、香干丝、肉丝,香芹是灵魂,香芹叶子要留住!

用料

冬笋三丝的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主食材合照

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配菜合照,葱姜辣椒切丝,花椒八角清洗控水备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先处理冬笋部分,冬笋去壳切丝,泡开水十分钟去涩。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉肥瘦分开,瘦肉切丝加一勺料酒半勺老抽一勺生抽腌制十分钟。肥的部分切片。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香干清洗切片

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芹菜茎部切断,叶子切碎。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬笋捞出控水

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅起油,小火,加入肥猪肉,慢慢煎出猪油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎出猪油后加入冬笋丝,大火翻炒,加入半勺白糖半勺老抽,翻炒上色。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上色均匀后盛出

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加一勺油,加入葱姜八角花椒炒香

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入辣椒翻炒

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入腌好的瘦肉,炒至肉熟

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香干和西芹,加一勺盐一勺生抽调味

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入之前炒好的冬笋,翻炒均匀后,撒两勺清水,小火盖锅盖闷两分钟,撒香芹叶碎,准备出锅。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成图

冬笋三丝的小贴士

冬笋一定要去涩,方法: 1.切丝后一定要泡开水; 2.猪油翻炒时加白糖调味提鲜。

菜谱创建时间:2020-12-27 14:07:06
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