拌饭，饭一定要热，一定要热，一定要热。刚出锅热乎乎的最佳，只有热热的米饭，蟹黄油才能充分融化并浸润到每一颗饭粒中，原本平淡的白米饭就可以洋溢出浓郁的蟹香。 米饭煮好，先盛上小半碗铺底，挖一勺蟹黄油放中间，再把另一半饭盛满盖上。等两分钟，热气会促进蟹黄油融化，用勺子把它拌匀，就可以开吃啦，鲜到流泪！