室温软化黄油，和一个鸡蛋，放入面粉中混合
揉揉搓搓捏成像这样的状态
炼乳，盐，水混合在一起调一调。 这里说一下.,我的面粉好像比较吸水，所以你们可以留个5g的余量。放多了太稀别怪我啊
成团即可，搓成长条
然后分成四个小剂子，揉透，揉透，揉透，滚圆！注意，面团不要分的很大，因为家里甩起来不那么方便，而且说实话，我们这种没练过的.，也不可能甩的像阿三那么大，小一点有利于操作。
刷油，保鲜膜盖好，松弛四个小时以上！如果放第二天做就放冷藏，第二天回温了再做。当天吃的话室温就可以。
看，像不像做面包的手套膜。好神奇的感觉。 然后甩的话，百度一下各种视频吧，我也讲不太清，我也不怎么会，我基本上甩的有点薄了，就用手慢慢的往外拉拉拉。 另外高筋面粉做的比中筋的延展性更强哦。没那么容易破洞。
四周偏后的边切掉，这些边角料揉一下，还是可以用的哦。但是记住，揉完后要醒四小时哦。
包好，收口处朝下入锅。图片这个咸口的。
放一块黄油（这个甜口的）
煎到两面金黄就好了。
中粉和高粉用的这两个，可是我找半天也没找到筋度是多少。做飞饼应该筋度要求没那么高吧。。。。😬
两种面粉区别好像不是太大，都可以用。饼弄得尽量薄，不然不脆。 煎的时候可以少许多放些油，黄油放一小块增香就行。