熟蛋快手提拉米苏

作者： 月饮影随

之前一直做戚风蛋糕版的提拉米苏，嫌做戚风麻烦，就换个方法

用料

• 马斯卡彭奶酪 500克
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 50克
• 淡奶油 250克
• 咖啡 100ml
• 朗姆酒 20ml
• 手指饼干 1包
• 可可粉 若干

熟蛋快手提拉米苏的做法步骤

步骤 1

4个蛋黄+50g糖隔水持续搅打至糖融化，蛋黄液发白。水保持不沸腾，搅打不要停，要不然就熟透了……

步骤 2

淡奶油打至如图，马斯卡彭打至蓬松顺滑，无颗粒

步骤 3

右边是将蛋黄液，淡奶油，马斯卡彭混合均匀的糊糊。浓咖啡➕朗姆酒混合，手指饼在混合液里快速滚一圈

步骤 4

最底下一层糊糊，扑手指饼，再一层糊糊，再一层手指饼，最上面再加层糊糊，筛上可可粉，放入冰箱4小时以上，让手指饼充分吸收糊糊的湿气，之后就可以吃啦～比较简单

菜谱创建时间：2020-12-27 02:44:57